Powiatowa Biblioteka Publiczna

Spis treści:

1. * 1. Zapotrzebowanie energetyczne organizmu człowieka – Ewa Lange
2. 1.1. Zapasy energii w organizmie
3. 1.2. Całkowite dobowe wydatki energetyczne organizmu
4. 1.3. Bilans energii
5. 1.4. Aktywność fizyczna
6. 1.5. Obliczanie wartości wydatków energetycznych
7. 1.6. Ustalanie zapotrzebowania na energię
8. Piśmiennictwo
9. 2. Węglowodany – Ewa Lange
10. 2.1. Charakterystyka węglowodanów
11. 2.2. Metabolizm węglowodanów
12. 2.3. Znaczenie błonnika pokarmowego w żywieniu człowieka
13. 2.3.1. Charakterystyka błonnika pokarmowego
14. 2.3.2. Źródła błonnika pokarmowego w diecie
15. 2.3.3. Właściwości prozdrowotne
16. 2.3.4. Znaczenie błonnika pokarmowego w dietoprofilaktyce i dietoterapii zaparć
17. 2.3.5. Znaczenie błonnika pokarmowego w uchyłkowatości jelita grubego
18. 2.3.6. Znaczenie błonnika pokarmowego w rozwoju nowotworów jelita grubego
19. 2.3.7. Znaczenie błonnika pokarmowego w rozwoju kamicy pęcherzyka żółciowego
20. 2.3.8. Rola błonnika pokarmowego w rozwoju zaburzeń przemiany lipidowej oraz węglowodanowej w organizmie
21. 2.3.9. Ograniczenia i przeciwwskazania do stosowania diety bogatoresztkowej
22. 2.4. Indeks glikemiczny żywności i jego znaczenie w dietoprofilaktyce i dietoterapii
23. 2.4.1. Definicja indeksu i ładunku glikemicznego
24. 2.4.2. Znaczenie fizjologiczne produktów i posiłków o różnym indeksie glikemicznym
25. 2.4.3. Indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny produktów spożywczych
26. 2.4.4. Czynniki wpływające na wartość indeksu glikemicznego produktów spożywczych
27. 2.4.5. Znaczenie indeksu glikemicznego i ładunku glikemicznego diety dla zdrowia
28. Piśmiennictwo
29. 3. Białko – Dominika Głąbska, Dariusz Włodarek
30. 3.1. Budowa chemiczna białek
31. 3.2. Podział i charakterystyka aminokwasów i białek
32. 3.3. Metabolizm białka
33. 3.4. Rola aminokwasów i białka w organizmie
34. 3.5. Źródła pokarmowe białka
35. 3.6. Konsekwencje niedostatecznego i nadmiernego spożycia białka
36. Piśmiennictwo
37. 4. Tłuszcze – Dominika Głąbska, Dariusz Włodarek
38. 4.1. Budowa chemiczna tłuszczów
39. 4.2. Podział i źródła kwasów tłuszczowych
40. 4.3. Metabolizm tłuszczu
41. 4.4. Rola tłuszczu w organizmie
42. 4.5. Źródła pokarmowe tłuszczu
43. 4.6. Konsekwencje niedostatecznego i nadmiernego spożycia tłuszczu
44. Piśmiennictwo
45. 5. Witaminy – Dominika Głąbska, Dariusz Włodarek
46. 5.1. Charakterystyka ogólna
47. 5.2. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach
48. 5.2.1. Witamina A
49. 5.2.2. Witamina D
50. 5.2.3. Witamina E
51. 5.2.4. Witamina K
52. 5.3. Witaminy rozpuszczalne w wodzie
53. 5.3.1. Witamina B1
54. 5.3.2. Witamina B2
55. 5.3.3. Witamina B3 (PP)
56. 5.3.4. Witamina B5
57. 5.3.5. Witamina B6
58. 5.3.6. Witamina B8 (H)
59. 5.3.7. Witamina B9
60. 5.3.8. Witamina B12
61. 5.3.9. Witamina C
62. 5.3.10. Cholina
63. Piśmiennictwo
64. 6. Składniki mineralne – Dominika Głąbska, Dariusz Włodarek
65. 6.1. Charakterystyka ogólna
66. 6.2. Wapń
67. 6.3. Fosfor
68. 6.4. Potas
69. 6.5. Siarka
70. 6.6. Sód
71. 6.7. Chlor
72. 6.8. Magnez
73. 6.9. Żelazo
74. 6.10. Fluor
75. 6.11. Cynk
76. 6.12. Miedź
77. 6.13. Jod
78. 6.14. Mangan
79. 6.15. Selen
80. 6.16. Chrom
81. Piśmiennictwo
82. 7. Klasyfikacja diet – Dariusz Włodarek, Ewa Lange
83. 7.1. Żywienie podstawowe
84. 7.2. Charakterystyka diety łatwo strawnej
85. 7.3. Dieta łatwo strawna o zmienionej konsystencji
86. 7.3.1. Dieta płynna
87. 7.3.2. Dieta płynna wzmocniona
88. 7.3.3. Dieta papkowata
89. 7.4. Charakterystyka diety bogatoresztkowej
90. Piśmiennictwo
91. 8. Wybrane choroby przewodu pokarmowego – Dariusz Włodarek
92. 8.1. Choroba refluksowa przełyku
93. 8.2. Choroba wrzodowa
94. 8.3. Zespół jelita drażliwego (IBS)
95. 8.3.1. Błonnik pokarmowy w terapii zespołu jelita drażliwego
96. 8.3.2. Probiotyki
97. 8.4. Przewlekłe zapalenie trzustki
98. 8.4.1. Przewlekłe zapalenie trzustki a cukrzyca
99. 8.5. Wybrane choroby wątroby
100. 8.5.1. Funkcje wątroby
101. 8.5.2. Żywienie w przewlekłych chorobach wątroby w okresie wyrównania
102. 8.5.3. Postępowanie dietetyczne w wybranych chorobach wątroby i powikłaniach – zalecenia szczegółowe
103. Piśmiennictwo
104. 9. Wybrane diety eliminacyjne – Ewa Lange
105. 9.1. Dieta bezglutenowa – podstawa leczenia celiakii
106. 9.1.1. Etiopatogeneza celiakii
107. 9.1.2. Charakterystyka diety bezglutenowej
108. 9.1.3. Wartość odżywcza produktów bezglutenowych
109. 9.2. Dietoterapia alergii pokarmowych
110. 9.2.1. Definicja i objawy alergii pokarmowej
111. 9.2.2. Alergeny pokarmowe
112. 9.2.3. Leczenie dietetyczne alergii pokarmowych
113. 9.3. Dieta niskofenyloalaninowa stosowana w leczeniu fenyloketonurii
114. 9.3.1. Etiopatogeneza i diagnostyka fenyloketonurii
115. 9.3.2. Dietoterapia fenyloketonurii
116. 9.3.3. Tolerancja na fenyloalaninę u osób chorych na fenyloketonurię
117. Piśmiennictwo
118. 10. Dietoterapia i dietoprofilaktyka otyłości – Ewa Lange
119. 10.1. Definicja i klasyfikacja otyłości
120. 10.1.1. Ocena zawartości tkanki tłuszczowej w ciele
121. 10.1.2. Prawidłowa i należna masa ciała
122. 10.1.3. Otyłość metaboliczna
123. 10.2. Epidemiologia otyłości
124. 10.3. Etiologia otyłości
125. 10.3.1. Czynniki genetyczne warunkujące powstawanie otyłości .
126. 10.3.2. Czynniki biologiczne i farmakologiczne warunkujące powstawanie otyłości
127. 10.3.3. Czynniki środowiskowe warunkujące powstawanie otyłości
128. 10.4. Znaczenie bilansu energetycznego i mechanizmów regulacji spożycia pożywienia
129. w otyłości i redukcji masy ciała
130. 10.5. Rezerwy energii w organizmie
131. 10.6. Skutki zdrowotne otyłości
132. 10.7. Cele leczenia otyłości
133. 10.8. Metody leczenia otyłości
134. 10.9. Dietoterapia otyłości
135. 10.9.1. Diety niskoenergetyczne
136. 10.9.2. Dieta bardzo niskoenergetyczna
137. 10.9.3. Diety niekonwencjonalne
138. 10.10. Aktywność fizyczna jako element wspomagania redukcji masy ciała
139. 10.11. Inne metody leczenia otyłości
140. Piśmiennictwo
141. 11. Dietoprofilaktyka i dietoterapia powikłań miażdżycy – Ewa Lange
142. 11.1. Definicja procesu miażdżycowego i rozwój jego powikłań
143. 11.2. Czynniki ryzyka rozwoju powikłań miażdżycy
144. 11.3. Dieta o zmodyfikowanej zawartości kwasów tłuszczowych
145. 11.3.1. Znaczenie nasyconych kwasów tłuszczowych
146. 11.3.2. Znaczenie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych
147. 11.3.3. Znaczenie jednonienasyconych kwasów tłuszczowych
148. 11.3.4. Znaczenie izomerów przestrzennych nienasyconych kwasów tłuszczowych
149. 11.4. Znaczenie innych niż kwasy tłuszczowe składników diety w dietoprofilaktyce
150. i dietoterapii powikłań miażdżycy
151. 11.4.1. Sterole i stanole roślinne
152. 11.4.2. Węglowodany i błonnik pokarmowy
153. 11.4.3. Rodzaj białka w diecie
154. 11.4.4. Naturalne antyoksydanty
155. 11.5. Programy profilaktyki cholesterolowej
156. 11.5.1. Zalecenia praktyczne w diecie o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych
157. Piśmiennictwo
158. 12. Cukrzyca – Dariusz Włodarek, Lucyna Kozłowska
159. 12.1. Podział cukrzycy
160. 12.1.1. Znaczenie zmniejszenia nadmiernej masy ciała w leczeniu cukrzycy
161. 12.2. Podstawowe zasady terapii dietetycznej w cukrzycy
162. 12.2.1. Zalecenia PTD dotyczące leczenia cukrzycy ciężarnych `
163. 12.3. Wymienniki węglowodanowe, białkowe i tłuszczowe
164. Piśmiennictwo
165. 13. Hiperurykemia i dna moczanowa – Lucyna Kozłowska
166. 13.1. Definicja i epidemiologia
167. 13.2. Rola składników pokarmowych w terapii hiperurykemii i dny moczanowej
168. Piśmiennictwo
169. 14. Nadciśnienie tętnicze – Lucyna Kozłowska
170. 14.1. Definicja i klasyfikacja nadciśnienia tętniczego
171. 14.2. Epidemiologia nadciśnienia tętniczego
172. 14.3. Terapia dietetyczna
173. 14.3.1. Redukcja masy ciała
174. 14.3.2. Ograniczenie spożycia sodu i zwiększenie spożycia potasu
175. 14.3.3. Wpływ pozostałych składników diety na ciśnienie tętnicze krwi
176. 14.4. Dieta DASH
177. Piśmiennictwo
178. 15. Przewlekła choroba nerek – Lucyna Kozłowska
179. 15.1. Przewlekła choroba nerek – okres leczenia zachowawczego
180. 15.1.1. Definicja i klasyfikacja przewlekłej choroby nerek
181. 15.1.2. Epidemiologia przewlekłej choroby nerek
182. 15.1.3. Dietoterapia przewlekłej choroby nerek w okresie leczenia zachowawczego
183. 15.1.4. System wymienników stosowany w dietoterapii przewlekłej choroby nerek
184. 15.2. Przewlekła choroba nerek – okres leczenia nerkozastępczego (dializoterapia)
185. 15.2.1. Epidemiologia schyłkowej niewydolności nerek
186. 15.2.2. Zalecenia dietetyczne dla pacjentów dializowanych
187. 15.3. Przewlekła choroba nerek – okres leczenia nerkozastępczego (przeszczepienie nerki)
188. 15.3.1. Statystyki dotyczące przeszczepiania nerek w Polsce
189. 15.3.2. Zaburzenia występujące u pacjentów po przeszczepieniu nerki
190. 15.3.3. Zalecenia dotyczące wartości energetycznej diety i spożycia makroskładników pokarmowych
191. 15.3.4. Zalecenia dotyczące spożycia składników mineralnych i witamin
192. Piśmiennictwo
193. 16. Kamice układu moczowego – Lucyna Kozłowska
194. 16.1. Epidemiologia i etiologia kamic układu moczowego
195. 16.2. Rodzaje kamic układu moczowego
196. 16.3. Rozpoznanie rodzaju i przyczyn powstawania kamic układu moczowego
197. 16.4. Rola składników pokarmowych w terapii kamicy układu moczowego
198. Piśmiennictwo
199. 17. Niedokrwistość – Dariusz Włodarek
200. 17.1. Niedokrwistość z niedoboru żelaza
201. 17.2. Niedokrwistość megaloblastyczna
202. Piśmiennictwo
203. Skorowidz *

Zobacz spis treści

---