Efektywne zarządzanie żywnością : zapobieganie marnowaniu i techniki utrwalania dla zrównoważonego spożycia : podręcznik dla dietetyków
Efektywne zarządzanie żywnością. Zapobieganie marnowaniu i techniki utrwalania dla zrównoważonego spożycia" to publikacja, która w sposób syntetyczny przedstawia zagadnienia z zakresu utrwalania i przechowywania żywności w aspekcie ograniczenia marnowania żywności: Skala marnowania żywności Konsekwencje marnowania żywności Przeciwdziałanie zjawisku marnowania żywności Podstawowe i nowoczesne metody utrwalania
żywności Czynniki wpływające na trwałość, stabilność i jakość żywności podczas jej przechowywania Zmiany w poszczególnych grupach asortymentowych żywności z uwzględnieniem wartości odżywczych podczas przechowywania Warunki przechowywania żywności - wskazówki dla konsumenta Sposoby ograniczania marnowania żywności Podręcznik skierowany jest do studentów dietetyki uczelni medycznych i rolniczych oraz instytutów zdrowia publicznego. Dodatkowo może być materiałem wspierającym dla osób kształcących specjalistów w zakresie żywności i żywienia, a także zaangażowanych w przemysł spożywczy i inne powiązane z nim dziedziny.
Zobacz pełny opis| Odpowiedzialność: | Ewa Michota-Katulska, Magdalena Zegan. |
| Hasła: | Konserwacja żywności Marnotrawstwo żywności Wartość odżywcza Żywność Podręcznik |
| Adres wydawniczy: | Warszawa : PZWL, 2024. |
| Wydanie: | Wydanie I. |
| Opis fizyczny: | XI, [1], 189 stron : fotografie, ilustracje, wykresy ; 21 cm. |
| Uwagi: | Bibliografia, netografia, wykaz aktów prawnych na stronach 162-177. Indeks. |
| Forma gatunek: | Książki. Publikacje fachowe. |
| Dziedzina: | Gospodarka, ekonomia, finanse Medycyna i zdrowie |
| Powstanie dzieła: | 2024 r. |
| Twórcy: | Zegan, Magdalena . Autor |
| Odbiorcy: | Dietetycy. |
| Skocz do: | Dodaj recenzje, komentarz |
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)